1997年，张红超创立蜜雪冰城。早期，蜜雪冰城叫寒流刨冰。2000年，第一家“蜜雪冰城”门店正式建立。2006年，张红超研制出第一支新鲜冰淇淋^[73]。2007年，蜜雪冰城新鲜冰淇淋店开业^[74]；6月，开启加盟事业^[2]。2012年，实现核心原料自产化^[10]^[74]。2015年，蜜雪冰城总部入驻郑州市北环新地标瀚海·北金^[74]。2017年，设立东南亚海外事业部，开拓海外市场^[74]。2018年9月5日，蜜雪冰城海外首家门店在越南河内市开业^[14-15]；11月，蜜雪冰城正式启用新的品牌形象-雪王^[16]。2022年9月29日，蜜雪冰城数字农业产地仓暨冷冻深加工项目开工^[52]。2023年4月13日，成为全球第五大快餐连锁店^[75]；8月25日，蜜雪冰城首部IP动画《雪王驾到》全网更新^[76]；9月，蜜雪冰城成为继麦当劳、赛百味、星巴克和肯德基之后全球第五大快餐连锁店^[101]。2024年7月15日，蜜雪冰城通过官方社交平台宣布，蜜雪冰城在日本正式放开加盟^[97]。2025年3月3日，蜜雪冰城（证券简称：蜜雪集团；证券代码：2097.HK）在港交所敲锣上市^[140]^[144]^[149-150]。9月30日，蜜雪集团与福鹿家公司股东签订投资协议^[194]，该投资后，本集团将把产品品类延伸至现打鲜啤。^[196]

2018年，蜜雪冰城获得饮品创变力TOP50^[74]。2019年，蜜雪冰城在中国餐饮营销力峰会中，获“中国茶饮十大品牌”奖^[25]。2024年4月9日，以670亿人民币的企业估值入选《2024·胡润全球独角兽榜》位列62名。